白豆是一年生纏繞草本，高20～40厘米。3出復葉，頂生小葉卵狀菱形，兩側小葉斜卵形，先端短尖，邊全緣或近全緣?？偁罨ㄐ蛞干?，具長柄;花間通常有墊狀腺體;萼鐘形，淺綠色，萼齒披針形，上面2萼齒常合生;花瓣大大地伸出萼外;雄蕊2束。莢果長7～15厘米，種子顏色不一?；ㄆ?～8月。果熟期9月。
白豆的種子有白色、黑色、紅褐色等品種。白豆和黃豆大小相似，外表有一條眉毛一樣的線，所以又叫眉豆。小葉3，頂生小葉菱狀廣卵形，側生小葉斜菱狀廣卵形，長約6—10厘米，寬約4.5—10.5厘米，頂端短尖?；驖u尖，基部寬楔形或近截形，兩面沿葉脈處有白色短柔毛?？偁罨ㄐ蛞干?花2—4朵叢生于花序軸的節上;尊上部2齒幾完全合生，其余3齒近相等;花冠白色或紫紅色，旗瓣基部兩側有2附屬體;子房有絹毛，基部有腺體，花柱近頂端有白色髯毛。莢果扁，鐮刀形或半橢圓形，長5—7厘米;種子3—5顆，扁，長圓形，白色或紫黑色。
白豆莢果呈扁橢圓形或扁卵圓形，長8～13mm，寬6～9mm，厚約7mm。種子表面淡黃白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色眉狀種阜。質堅硬。種皮薄而脆，子葉2，肥厚，黃白色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。
白豆的營養價值、吃白豆的好處
1、藥用價值
1-1、治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
1-2、健脾化濕 主治脾虛兼濕，食少便溏;濕濁下注，婦女白帶過多。眉豆眉豆
1-3、化濕消暑 用于暑濕傷中，吐瀉轉筋等癥。
1-4、治療水腫，砒霜中毒，細菌性痢疾。
2、營養價值
2-1、白豆提供了易于消化吸收的優質蛋白蛋，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補充機體的營養成分，提高免疫力。
2-2、白豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
2-3、白豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
