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白豆的營養價值 吃白豆的好處

發布時間:2016-11-22 11:14:41

白豆是一年生纏繞草本,高20~40厘米。3出復葉,頂生小葉卵狀菱形,兩側小葉斜卵形,先端短尖,邊全緣或近全緣??偁罨ㄐ蛞干?,具長柄;花間通常有墊狀腺體;萼鐘形,淺綠色,萼齒披針形,上面2萼齒常合生;花瓣大大地伸出萼外;雄蕊2束。莢果長7~15厘米,種子顏色不一?;ㄆ?~8月。果熟期9月。

白豆的種子有白色、黑色、紅褐色等品種。白豆和黃豆大小相似,外表有一條眉毛一樣的線,所以又叫眉豆。小葉3,頂生小葉菱狀廣卵形,側生小葉斜菱狀廣卵形,長約6—10厘米,寬約4.5—10.5厘米,頂端短尖?;驖u尖,基部寬楔形或近截形,兩面沿葉脈處有白色短柔毛??偁罨ㄐ蛞干?花2—4朵叢生于花序軸的節上;尊上部2齒幾完全合生,其余3齒近相等;花冠白色或紫紅色,旗瓣基部兩側有2附屬體;子房有絹毛,基部有腺體,花柱近頂端有白色髯毛。莢果扁,鐮刀形或半橢圓形,長5—7厘米;種子3—5顆,扁,長圓形,白色或紫黑色。

白豆莢果呈扁橢圓形或扁卵圓形,長8~13mm,寬6~9mm,厚約7mm。種子表面淡黃白色或淡黃色,平滑,略有光澤,一側邊緣有隆起的白色眉狀種阜。質堅硬。種皮薄而脆,子葉2,肥厚,黃白色。氣微,味淡,嚼之有豆腥氣。

白豆的營養價值、吃白豆的好處

1、藥用價值

1-1、治暑濕吐瀉,脾虛嘔逆,食少久泄,水停消渴,赤白帶下,小兒疳積。

1-2、健脾化濕 主治脾虛兼濕,食少便溏;濕濁下注,婦女白帶過多。眉豆眉豆

1-3、化濕消暑 用于暑濕傷中,吐瀉轉筋等癥。

1-4、治療水腫,砒霜中毒,細菌性痢疾。

2、營養價值

2-1、白豆提供了易于消化吸收的優質蛋白蛋,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,補充機體的營養成分,提高免疫力。

2-2、白豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進食欲。

2-3、白豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。

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