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炒茄子家常做法怎么做

發布時間:2018-02-22 09:23:44

茄子是比較常見的一種蔬菜,茄子的營養價值還是比較高的,里面富含多種維生素和礦物質,有清熱解暑,健脾養胃的作用,茄子的做法也比較多,比較常見的就是燒茄子,做法比較簡單,吃起來味道鮮香,具有促進食欲的作用。當然,對于脾胃虛寒或者是哮喘者,盡量不要過多食用。

主料:茄子4根、豬肉0.5斤。

方法/步驟

1、先將洗好的茄子滾刀切條,豬肉切片,蔥切花,蒜拍碎。香菜切好放一邊。

2、炒鍋內油開下肉,豬肉7分熟時放入蔥、蒜和花椒。炒勻。

3、豬肉9分熟并爆出香味時放茄子。

4、大火炒,待茄子7分熟加鹽、倒老抽。再加少許水,防粘鍋。

5、最后茄子完全炒軟就可以出鍋上盤了。

注意事項

茄子是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

吃茄子最好不要去皮,因為茄子去皮后,其中的鐵會很快被空氣氧化,從而影響人體對鐵的吸收,不能最大限度利用飲食營養。

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