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巧用烤箱自制豬肉干,既美味又不費力!

發布時間:2018-02-08 09:26:51

“無肉不歡”是大多部人的飲食喜好,燉肉湯,炒肉片,煎肉塊,這些都是現做現吃,也有肉松、肉干,可以長途攜帶,經久耐放,用來做零嘴、干糧都是非常不錯的。特別是有了烤箱工具后,自己在家也能省力省時的做出味道更獨特的豬肉干。

材料

瘦豬肉:250克

生抽:10克

料酒:8克

魚露:20克

蜂蜜:15克

白糖:20克

鹽:2克

黑胡椒粉適量

白芝麻適量

操作步驟

1:將瘦肉洗凈,剁成肉餡

2:加入生抽、料酒、魚露順一個方向攪和上勁

3:再加入白糖、鹽,黑胡椒粉攪拌均勻

4:攪拌成很有黏性的肉餡即可

5:在案板鋪一張與烤盤大小合適的錫紙,取一半肉餡放在上面,再蓋上保鮮袋,用搟面杖搟成長方形薄片

6:搟好的薄片放冰箱冷凍1~2小時

7:烤箱200度預熱,取出凍好的肉片,去掉保鮮袋,放到烤網上,再放入烤盤中

8:放入預熱好的烤箱烘烤,上下火200度,烤25分鐘

9:在烤制過程中肉脯會縮小,屬正?,F象,烤制過程中要取出翻面,刷2次蜂蜜,最后撒上白芝麻即可

10:烤好的肉脯,稍冷切去四邊不規整的部分,切成條狀即可

做豬肉干的小竅門

挑選豬的前、后腿肉,清洗好的豬肉塊切成重300-500g的若干塊。腌制時要注意置于低溫下腌制,期間可定時攪拌五六次,使肉塊充分吸水。

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