花菇是一種菌類，并且是非常優質的菌，被稱為菌中之星，花菇營養價值非常高，比如含有寶貴的氨基酸，還含有粗纖維、谷蛋白、多種維生素以及豐富的礦物質元素，吃這種菇可以提高免疫系統，增強人的抗病能力，還具有緩解衰老等諸多功效。
1、防癌抗癌
花菇菌蓋中富含雙鏈結核的核糖核酸，這種物質可是天然的抗癌成分，能有效減少病毒對人體細胞的傷害，可以減少癌細胞的生成，平時食用花菇有很好的防癌抗癌作用?，F在已將花菇制成抗癌的特效藥。
2、降低三高
花菇中含有香菇嘌呤堿，以及多種氨基酸和天然的多糖，這些物質可軟化血管也能凈化血液，分解人體血液中的膽固醇，減少腦血管硬化的發生。常食用花菇可以加快血液流動，預防高血壓和高血脂，還能提高人體胰島的功能，促進胰島素分泌，對糖尿病和高血糖也有一定的預防作用。
3、抑制艾滋病毒
據醫學研究發現，從花菇中提取的LEM還可抑制B型慢性肝炎和艾滋病毒，能夠起到激活免疫系統的巨噬體，同時還能增加造血系統的骨髓細胞，可以抑制艾滋病毒的繁殖。
4、滋補身體
花菇營養價值特別高，如富含蛋白質，還含有十幾種對人體有益的氨基酸和三十多種酶類物質，另外礦物質的維生素也是花菇中最重要的存在，平時人們食用花菇能補中益氣也能緩解身體虛弱，對提高身體素質有很大益處。
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