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蝦婆婆的營養價值 吃蝦婆婆的好處

發布時間:2017-02-27 11:00:04

蝦婆婆一般指皮皮。頭胸甲前緣中央有一片能活動的梯形額角板,其前方有能活動的眼節和觸角節。腹部寬大,共六節,最后另有寬而短的尾節,其背面有中央脊,后緣具強棘。

蝦婆婆的營養價值

蝦婆婆是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產卵的季節,此時食用為最佳。肥壯的蝦婆婆腦部滿是膏脂,肉質十分鮮嫩,味美可口,可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%,脂肪0.7%,以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。蝦婆婆性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。據測定,口蝦婆婆體部干重含蛋白質72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,鈣0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,組成合理,易于人體消化吸收,尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高,富含谷氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鮮美。

吃蝦婆婆的好處

增強人體免疫力

蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

通乳汁

如果婦女產后乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。

緩解神經衰弱

蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。

有利于病后恢復

蝦營養豐富,且其肉質松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

預防動脈硬化

蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。

消除“時差癥”

日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

吃蝦婆婆的最佳時間

最佳時間為每年4月到6月。

蝦婆婆的選購方法

一般來講,母的蝦婆婆的蝦婆婆個頭沒有公的那么大,而另一個區分公母的辦法是通常,母的蝦婆婆的脖子部位都會有一個白色的“王”字,公的蝦婆婆在大爪下分別有一個細細的小爪。如果蝦的顏色發亮、發青,那么就是新鮮的蝦,如果顏色比較黑,不亮,那么就是不新鮮的蝦。除此,還可以看蝦頭,如果蝦頭疲軟,看似快掉的樣子,那就不是新鮮的蝦。還可以從蝦的爪子上面看,爪子發紅的蝦也是不新鮮的,發青才是好蝦。雖然死的蝦婆婆仍可食用,但是,在選購時如果已經發軟,變紅的蝦婆婆都為不新鮮的,最好不要購買。蝦婆婆的食用方法,一般有椒鹽和清蒸。以清蒸為多,輔以生抽、醋、姜末調成的蘸料食用。

蝦婆婆的副作用

宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為痛風發物,患有皮膚疥癬者忌食。

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