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兔肉不能和什么食物一起吃 兔肉的忌食

發布時間:2017-02-16 10:17:23

兔肉為兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉。兔肉性涼味甘,在國際市場上享有盛名,被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。

肌肉呈均勻的紅色,具有光澤,脂肪潔白或呈乳黃色為新鮮肉。肌肉色澤稍轉暗,切面尚有光澤,但脂肪無光澤的為次鮮肉。

兔肉的營養價值、吃兔肉的好處

1、兔肉的營養價值

兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類,質地細嫩,味道鮮美,營養豐富,與其它肉類相比較,具有很高的消化率(可達85%),食后極易被消化吸收,這是其他肉類所沒有的。

兔肉既有營養,又不會令人發胖,是理想的“美容食品”。兔肉蛋白質含量高達21.5%,幾乎是豬肉的2倍,比牛肉多出18.7%,而脂肪含量為3.8%,是豬肉的1/16,牛肉的1/5。

2、吃兔肉的好處

2-1、健腦益智

兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效。

2-2、活血

經常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,并增強體質,健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性。

2-3、美容

兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低于所有其他肉類,而且脂肪又多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強身健體,但不會增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女將兔肉稱為“美容肉”;而常吃免肉,有祛病強身作用,因此,有人將兔肉稱為“保健肉”。

2-4、保健

兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。

吃兔肉的最佳時間

每年深秋至冬末是吃兔肉的最佳時間,是肥胖者和心血管病人的理想肉食。

兔肉的選購方法

新鮮的兔子肌肉呈暗紅色并略帶灰色,肉質柔軟,色紅均勻,富有光澤,脂肪潔白或淡黃色,結構緊密堅實,肌肉纖維韌性強,兔肉的外表微干或有風干的膜,不黏手,用手指按下的凹陷能立即恢復原狀,并且帶有鮮兔肉特有的氣味。

兔肉的副作用

孕婦忌食,有陽虛癥狀的人忌食。

兔肉與橘子相克:引起腸胃功能紊亂,導致腹瀉。兔肉與芥末相克:性味相反不宜同食。兔肉與雞蛋相克:易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。兔肉與姜相克:寒熱同食,易致腹瀉。兔肉與小白菜相克:容易引起腹瀉和嘔吐。兔肉忌芹菜,同食脫頭發。兔肉忌洋姜,兔肉酸冷性寒,姜辛辣性熱,寒熱同食,容易腹瀉。

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