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芥藍的營養價值 能解毒祛風

發布時間:2017-07-12 09:23:14

文章目錄

一、芥藍的屬性
二、芥藍的營養價值、吃芥藍的好處
三、吃芥藍的最佳時間
四、芥藍的選購方法
五、芥藍的副作用

芥藍的屬性

1、科屬

十字花科,蕓薹屬。

2、產地

中國的南方,主產區有廣東、廣西、福建和臺灣等省區,沿海及北方大城市郊區有少量栽培;地中海沿岸。

3、別名

白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭(廣東)、芥藍菜、蓋菜。

4、簡介

芥藍為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物,栽培歷史悠久,是中國的特產蔬菜之一。一年生草本,高0.5-1米,常30-40厘米,無毛,具粉霜;莖直立,有分枝?;~卵形,長達10厘米,邊緣有微小不整齊裂齒,不裂或基部有小裂片,葉柄長3-7厘米;莖生葉卵形或圓卵形,長6-9厘米,邊緣波狀或有不整齊尖銳齒,基部耳狀,沿葉柄下延,有少數顯著裂片;莖上部葉長圓形,長8-15厘米,頂端圓鈍,不裂,邊緣有粗齒,不下延或有顯著葉柄。

5、圖片

芥藍的營養價值_吃芥藍的好處芥藍的營養價值_吃芥藍的好處芥藍的營養價值_吃芥藍的好處

芥藍的營養價值、吃芥藍的好處

芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美,以肥嫩的花薹和嫩葉供食用,每100克芥藍新鮮菜苔含水分92~93克,維生素C51.3~68.8毫克,還有相當多的礦物質,是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜,可炒食、湯食,或作配菜。芥藍含纖維素、糖類等。

芥藍其味甘,性辛,具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用,會抑制性激素的分泌。

芥藍菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。芥藍還含有大量膳食纖維。

芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。

芥藍中含有有機堿,這使它帶有一定的苦味,能刺激人的味覺神經,增進食欲,還可加快胃腸蠕動,有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維,能防止便秘。降低膽固醇,軟化血管,預防心臟病額功效。

芥藍中含有豐富的硫代葡萄糖苷,它的降解產物叫蘿卜硫素,是迄今為止所發現的蔬菜中最強有力的抗癌成分。

吃芥藍的最佳時間

一般秋季食用最應季。

芥藍的選購方法

挑選芥藍不要選莖太粗的,否則容易老。另外最好挑節間較疏,苔葉細嫩濃綠,無黃葉的。葉用芥菜要選擇葉片完整,沒有枯黃及開花現象者為佳。若是包心芥菜,則需注意葉柄沒有軟化現象,葉柄越肥厚越好。

芥藍的副作用

1、芥藍屬寒性,陽痿人士不宜食用芥蘭,食用后,可能使病情加重。

2、芥藍與維生素K相克。含有豐富維生素C的食物芥藍,可降低止血藥的療效,所以應用止血藥日不宜食用。

3、芥藍與牛肝相克。牛肝中含有豐富的銅、鐵離子,極易使維生素C氧化而失去原來的功能,更以兩者不能搭配食用。

4、芥藍與兔肉相克。芥藍與兔肉同食會引起中毒,用楊梅煮水飲之可解毒。

5、芥藍與雞肉相克。芥藍與雞肉同食會傷人元氣。

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