蔬菜茼蒿營養豐富 適合高血壓患者食用

茼蒿是一種對于我們身體健康來說能有不錯效果的蔬菜類食物。很多人在生活中紅不管是涮火鍋還是清炒涼調都是喜歡吃茼蒿，經過不同的烹飪方法，能讓茼蒿具有不同的口感和保養效果。在平常的生活中可以根據自己的身體情況來選擇吃一些茼蒿。下面我們來給大家詳細介紹下茼蒿對身體健康的幫助作用。

茼蒿是菊科植物蒿子稈和茼蒿的莖葉。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜、蓬蒿菜、蒿菜。茼蒿又稱"皇帝菜"，在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以就有了此名。據中國古藥書記載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有"安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。

茼蒿雖貌不驚人，但營養卻非常豐富，胡蘿卜素含量約為黃瓜、茄子含量的15—30倍。含鈣約為冬瓜、黃瓜含量的2倍，為西紅柿的6倍，其纖維細嫩、容易消 化吸收，對兒童發育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。

茼蒿中含有較高量的鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。茼蒿中的粗纖維，可增強胃腸蠕動，有助于消化和降低膽固醇。茼蒿還有促進蛋白質代謝的作用，有助于脂肪的分解。茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,鮮香嫩脆的贊譽。茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應以旺火快炒。汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人。將茼蒿焯一 下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

茼蒿直接泡水喝能對咳嗽的癥狀有非常好的改善效果，另外用茼蒿直接搗爛成汁之后能對高血壓的癥狀有非常好的降低作用。涮火鍋的時候加入一些茼蒿能更好的促進肉類蛋白質的吸收，對于身體健康來說能有很好的幫助作用。