1、科屬
海鱔科
2、產地
熱帶、亞熱帶
3、別名
海鱔
4、簡介
海鱔(Muraenidae),分布于熱帶和亞熱帶海洋,生活于淺水,棲于巖礁間并隱在縫穴內。與其他鰻類不同之處是鰓孔小而圓,一般無胸鰭。皮厚,光滑,無鱗?？诖?牙堅利,適于捕捉及咬住獵物(主要是其他魚類),也能嚴重傷其天敵,包括人類。海鱔于受侵擾時才會攻擊人類,此時可變得十分兇惡。
海鱔魚的營養價值
1、DHA和卵磷脂
海鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。根據美國試驗研究資料,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
2、“鱔魚素”
它所含的特種物質“鱔魚素”,能降低血糖和調節血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。
3、維生素A
你知道嗎,海鱔中含有的維生素A的含量是非常高的,維生素A對我們的眼睛好,能夠增進視力,促進皮膜的新陳代謝。
吃海鱔魚的好處
常吃海鱔還有其它很多好處。我國長期的中醫治療經驗表明,黃鱔能滋補肝腎,能使筋骨強健,還能祛除風濕,對于陽痿、腰膝酸軟、體型消瘦、體虛多汗、消化不良等癥狀都有一定的治療和調節作用。
秋、冬季節
1、要無病
鱔體表有明顯紅色帶血塊狀腐爛病灶,為腐皮病;尾部發白呈絮狀絨毛,為水霉病;頭大體細,甚至呈僵硬狀卷曲、顫抖,為體內寄生蟲病;肛門紅腫發炎突出,為腸炎病。凡帶有這類疾病的鱔,挑選時應予剔除。
2、要無傷
以口中常伴有針眼、頭部皮膚擦傷、腹部皮膚磨傷、身體有針叉眼等常見。腹部磨傷,如果腹部不朝上較難發現,應注意檢查。如將黃鱔倒人3%-5%的食鹽水中,受傷個體會立即竄跳起來,這類鱔也在淘汰之列(但也有部分特別敏感的健康鱔會竄跳,應檢查外表,仔細辨別)。
3、要體表光滑、黏液豐富無脫落
病傷和中毒的黃鱔,全身或局部黏液脫落或減少,手抓無光滑感或光滑感不強,或提起黃鱔,黏液明顯脫落,這類鱔不宜選做鱔苗養殖。因黃鱔一但失去起屏障作用的黏液就不能存活。
海鱔+棗(鮮):易脫發
海鱔+狗肉:身體不適
海鱔+菠菜:腹瀉
海鱔+南瓜:身體不適
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